Polselli Super Hladká Múka 00 na Pizzu 25kg

Polselli Super – Múka typu „00“ pre rímsku pizzu

Múka Super je vyrobená mletím najlepších silných zŕn s vysokým obsahom bielkovín. Odporúča sa na spracovanie cesta nepriamou metódou s dlhou dobou kysnutia (long leavening times). Je ideálna na prípravu chrumkavej a ľahkej tradičnej rímskej pizze.

Index sily chleba (W): W 360 (+0-5%)
Dostupné balenie: 25 Kg

Polselli Super: Tajomstvo chrumkavej a ľahkej rímskej pizze!

Chcete vo vašej pizzérii dosiahnuť dokonalú chrumkavosť a ľahkosť cesta? Múka Polselli Super je prémiová múka z mäkkej pšenice typu „00“ (Soft wheat flour type “00”), ktorá je určená pre náročné gastronomické projekty a catering.

Táto múka vzniká mletím starostlivo vybraných silných zŕn s výnimočne vysokou hodnotou bielkovín. Vďaka svojej sile (vyjadrenej indexom W 360) je absolútne kľúčová pre cesto spracovávané nepriamou metódou (s použitím bigy alebo poolish) a s predĺženou dobou kysnutia.

Ideálne na:
Tradičnú rímsku pizzu (pizza romana): Vytvára chrumkavú a ľahkú štruktúru, ktorou je rímska pizza preslávená.

Dlhé kysnutie a hydratáciu: Vysoká sila W umožňuje cesto spracovávať pri vysokých hydratáciách.

Polselli Super múka je vaša investícia do kvality, ktorá zaručí, že vaše pekárske výrobky a pizza budú nielen chutné, ale aj ľahké a ľahko stráviteľné.

Polselli Super, múka 00 na pizzu, múka na rímsku pizzu, múka s dlhým kysnutím, múka W 360, múka catering, múka na bigu, talianska múka.