Farina Polselli Rustica 25kg

LINEA INTEGRALE Rustica – Jemná celozrnná pšeničná múka typu „2“ pre pizzérie a pekárne
Hmotnosť: 25 kg balenie

Objavte výnimočnú kvalitu a bohatú chuť s múkou LINEA INTEGRALE Rustica z radu "Le Farine Speciali" od renomovaného výrobcu Polselli. Táto vybraná múka z mäkkej pšenice typu „2“ je špeciálne vyvinutá pre profesionálov v pizzériách,  a pre všetkých, ktorí hľadajú produkt s vysokou nutričnou hodnotou a výraznou, autentickou chuťou stredomoria.

Čím je múka Polselli LINEA INTEGRALE Rustica taká výnimočná?
Typ „2“ – Vyššia nutričná hodnota a bohatšia chuť: Múka typu „2“ (známa aj ako semi-integrale alebo polohrubá celozrnná) si zachováva vyšší podiel pšeničných otrúb a klíčkov v porovnaní s bielou múkou (typu „0“ alebo „00“). To jej dodáva bohatší profil živín, vrátane vlákniny, minerálov a vitamínov, čo ju robí prirodzene zdravšou a nutrične hodnotnejšou voľbou. Zároveň prináša plnšiu chuť a arómu do vašich pekárenských výrobkov, ideálne pre rustikálne kreácie.

Jemná granulometria s obsahom otrúb a ľahká spracovateľnosť: Napriek vysokému obsahu otrúb si múka Rustica zachováva prekvapivo jemnú granulometriu. Táto unikátna vlastnosť umožňuje ľahké a poddajné spracovanie cesta, čo je často výzvou pri celozrnných múkach. Cesto je elastické a príjemné na prácu, čo ocenia najmä profesionálni pekári a pizzéri.

Ideálna pre stredne dlhé až dlhé kysnutie (W 300): S indexom pekárskej sily W 300 (+0-5%) má táto múka vynikajúcu silu a elasticitu. Je perfektná pre cesto, ktoré vyžaduje dlhšie doby kysnutia, čo je kľúčové pre rozvoj komplexných aróm a ľahkej, vzdušnej štruktúry vo finálnom produkte. Vaše chleby a pizze budú mať vynikajúci objem a štruktúru.

Špeciálne určená pre pizzu a catering: Ako je vidieť aj na obale, táto múka je "Farina per Pizza" a "Catering Pizzeria" - bola špeciálne navrhnutá pre prípravu pizze s charakterom. Jej vlastnosti zaručujú perfektné rozotretie cesta, vynikajúcu chrumkavú kôrku a striedku plnú chuti. Ideálna pre remeselné pizze, ktoré hľadajú niečo viac ako štandard.

Vysoký nutričný a vlákninový obsah: Rustica je múka s vysokou nutričnou hodnotou, ktorá je prirodzene bohatá na vlákninu. Táto kombinácia robí z nej vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí oceňujú produkty so zdravotnými benefitmi a chcú dodať svojim výrobkom prirodzene plnú chuť.

Všestranné použitie pre profesionálov: Okrem pizze je táto múka ideálna pre širokú škálu pekárenských výrobkov, ktoré si vyžadujú výraznú chuť a vyšší obsah vlákniny:

Remeselné chleby: Vytvorte chleby s hrubšou kôrkou a vlhkou, aromatickou striedkou.

Rustikálne pečivo a focaccia: Ideálne pre tradičné talianske a stredomorské pečivo.

Celozrnné výrobky: Ako základ pre rôzne celozrnné pečivo, sušienky a iné kreatívne pekárenské výtvory.

Kľúčové technické parametre:
Index pekárskej sily (W): 300 (+0-5%) – Označuje vysokú silu múky, vhodnú pre dlhé kysnutie a elasticitu.

Typ múky: „2“ (Tipo 2) – Obsahuje vyšší podiel otrúb a klíčkov pre lepšiu výživu a chuť.

Balenie: 25 kg – Praktické a ekonomické pre profesionálne použitie.

S múkou Polselli LINEA INTEGRALE Rustica získate nielen kvalitný produkt, ale aj možnosť tvoriť pečivo a pizze s hlbokou, autentickou chuťou a pridanou nutričnou hodnotou. Je to voľba pre tých, ktorí oceňujú tradíciu, kvalitu a prirodzenú bohatosť v každom súste.