Polselli Manitoba Liszt 25kg

Polselli Manitoba egy professzionális olasz liszt, amelyet olyan tészták előállítására terveztek, amelyek szilárdságot, rugalmasságot és hosszú kelesztést igényelnek. Magas gluten tartalmának köszönhetően ideális választás pizzériák, pékségek és igényes házi pékek számára, akik következetes és minőségi eredményeket szeretnének elérni.

Ez a liszt kiválóan alkalmas nápolyi pizzához, hosszú érlelésű tésztához (24–72 óra), focacciához, kézműves kenyérhez, bagettekhez, de édes kelt tésztákhoz is, mint például briós vagy panettone. A Manitoba liszttel készült tészta stabil, szépen nyújtható, jól dolgozható magasabb hidratáltsággal, és sütés után könnyű, légies szerkezetet alkot.

Ha olyan lisztet keresel, amely megfelel a professzionális feldolgozásnak, hosszú fermentálásoknak, és egyúttal támogatója a kiváló térfogatnak és a tészta rugalmasságának, Polselli Manitoba 25 kg a legjobb választás gasztronómiai üzletek és nagyobb gyártás számára.

3) Összetevők

búzaliszt.

4) Tápanyagok (100 g-ra vonatkoztatva)

Energia: 1450 kJ / 340 kcal

Zsír: 1,0 g

-ebből telített: 0,2 g

Szénhidrát: 70 g

-ebből cukrok: 1,0 g

Fehérje: 13–15 g

Só: 0,01 g