Polselli Vivace Simító Liszt 00 a Pizza 25kg

A liszt VIVACE „00“ típusú a kiemelkedő olasz liszt, amelyet kifejezetten pizzériák, catering és professzionális pizzaiolok számára fejlesztettek ki, akik stabil eredményeket és tökéletes tésztaminőséget igényelnek.

A liszt W 290 (+0–5 %) erejének köszönhetően a tészta kiváló elasticitást, szilárdságot és nyújthatóságot biztosít, ami lehetővé teszi a könnyű kézi nyújtást repedés nélkül. Ideális hosszú kelesztéshez és érleléshez akár 48 órán át, miközben megőrzi az optimális szerkezetet és ízt.

A liszt 80 % -ig terjedő hidratációt lehetővé tesz, amely könnyű, levegős és jól emészthető tésztát eredményez gyönyörű alveoláris struktúrával. Kiválóan működik lassabb sütés esetén, de problémamentesen bírja a magas hőmérsékleteket, amelyek jellemzőek a pizza sütőkre is.

Egy 25 kg-os zsákból több mint 228 db 180 g-os tésztagolyót lehet készíteni, ami gazdaságos és megbízható választássá teszi a professzionális üzemeltetés számára.

A liszt rendelésekor eredeti receptúrát szállítunk olasz pizzakészítőktől, amely segít elérni az autentikus olasz eredményt.

Fő előnyök

Liszt típusa: 00

Liszt ereje: W 290

Hidratáció: max. 80 %

Hosszú kelesztés / érlelés: akár 48 órán

Kiváló elasticitás és feldolgozhatóság

Ideális nápolyi pizzához, klasszikus pizzához és modern stílusokhoz

Professzionális csomagolás 25 kg

Alkalmas pizzériák, éttermek és catering számára

Felhasználás

pizza tészta (nápolyi pizza, klasszikus pizza)

hosszú fermentációs folyamatok

professzionális és kézműves sütés

Összetevők

Puhaliszt
Tartalmaz búzalisztet.

Tápérték 100 g-ra

Energia: 1497 kJ / 353 kcal

Zsírok: 2 g

ebből telített zsírsavak: 0,2 g

Szénhidrátok: 72,5 g

ebből cukrok: 1 g

Rost: 2,5 g

Fehérjék: 12,5 g

Só: 0,004 g

Tárolás

Tartsa száraz, hűvös helyen, védje a nedvességtől.

Csomagolás

Súly: 25 kg

Az ár 1 csomagra (25 kg) vonatkozik